Descripción de la fotografía:

Grupo de lactarios de los álamos donde se puede observar el hábitat típico de chopos , sombreros blancos, alguno con leve toque rosado , las láminas de color blanco cuando son jóvenes y rosas cuando maduran. Sabor acre. 

 

DESCRIPCIÓN MACROSCOPICA:

Sombrero: hasta 25 cms de diámetro, convexo en la juventud y deprimido o embudado en la vejez, de color blanco , con algunas tonalidades rosas o lilacinas. Cutícula medianamente separable, algo viscosa y lisa. 

Láminas:  apretadas, decurrentes, blanquecinas, con un tenue pero marcado reflejo crema rosado o lilacino.

Pié: grueso, más corto que el diámetro pileico y blanquecino.

Carne: Espesa, dura, compacta, blancuzca, con olor suave, poco definido y sabor picante. Látex blanco en inmutable.
 
ECOLOGÍA/HÁBITATS:

Vive de forma exclusiva en formaciones de ribera, donde micorriza preferentemente con chopos ( Pópulus sp). Fructifica en los meses finales del verano, otoño e  inicio invernal.

LOCALIZACIÓN EN GRANADA:

Puede ser localmente abundante en la provincia de Granada, siempre ligados a chopos. 

Parque nacional de Sierra Nevada.
Tajos del Rio Alhama

 

OBSERVACIONES:

Al ser la carne picante se desaconseja su uso gastronómico, pudiendo incluso , ser responsable de trastornos digestivos. En algunas localidades se usa su carne seca y picada, como aderezo para guisos.

 

Se puede confundir con Lactarius vellereus, pero este tiene las láminas blancas más distantes. También se puede confundir con Russula delica, pero esta carece de látex. 

 

 

 

Bon, M.: Guía de campo de los Hongos de España y Europa. Ed. Omega. Nueva edición. Barcelona 2005.