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| Fecha de la fotografía: 12 de Octubre de 2008 | ||||||
| Autor de la fotografía: Lucas Gutiérrez | ||||||
| Subdivisión: Basidiomycotina | ||||||
| Clase: Homobasidiomycetes | ||||||
| Subclase: Aphyllophoromycetideae | ||||||
| Orden: Aphilloforales | ||||||
| Familia: Polyporaceae | ||||||
| Genero: Grifola | ||||||
| Especie: Frondosa | ||||||
| Nombre común: Maitake | ||||||
| Comestibilidad: Buena | ||||||
| Hábitat: Saprófitas (Crecen sobre madera muerta) | ||||||
| Himenio: Poros o Tubos | ||||||
| Municipio: Cáñar | ||||||
| Comarca: Las Alpujarras | ||||||
| Estación: Otoño | ||||||
| Espacio Natural: Parque natural y nacional de Sierra Nevada | ||||||
| DESCRIPCIÓN DE LA FOTOGRAFÍA: Fotografía del llamado hongo maitake en tronco de castaño en el parque Nacional de Sierra Nevada. Grifola frondosa (Dicks.) Gray es un hongo basidiomicete perteneciente a la familia Meripilaceae del orden Polyporales
alcanzar varios kilos de peso (hasta 18-20 kg) y que se desarrollan en la base y tocones de los árboles. Los basidiocarpos están ramificados y formados por un gran número de pequeños sombreros en forma de concha, espátula o abanico de unos 8 cm de diámetro, que se encuentran imbricados. Poros: Pequeños, de 0,5 cms, redondos de joven y angulosos de viejo, de color blanco. Tubos cortos de alrededor de 3 mm, difíciles de separar de la carne, decurrentes y blancos. Pié: lateral, aplanado, de 4-8 por1-2 cms, a veces ausente, confluyendo los de todos los sombreros a modo de ramas, en un tronco grueso y macizo más o menos central, de color blanquecino. Carne: Fibrosa, muy coriácea en ejemplares viejos, maciza, acuosa, frágil, quebradiza, blanca, de sabor dulce y olor fúngico agradable. ECOLOGÍA/ HABITAT: Es un hongo que crece como parásito en la base de árboles vivos, tanto de coníferas como de caducifolios (principalmente especies de Quercus, pero también de Acer, Betula, Carpinus, Castanea, Fagus y Ulmus). En inglés se le conoce con el nombre de hen of the woods. En español se ha castellanizado a políporo frondoso, en catalán se denomina gírgola de castanyer y en euskera ardagai erraldoi.
de G. frondosa, denominado GFPS1b, que tiene actividad antitumoral sobre células cancerígenas in vitro. Aunque en España G. frondosa es una especie muy conocida, de modo tradicional ni se consume ni se comercializa en fresco, quizá porque únicamente es comestible al principio de su desarrollo, cuando la carne todavía no es muy dura. A pesar de los beneficios que supone su consumo, las guías de setas españolas no la consideran un comestible de calidad. Cuando se conozcan más los beneficios la salud que supone el consumo del maitake, quizás aumente su ingesta, tal y como está ocurriendo con el shiitake (Lentinula edodes), la única seta considerada en Oriente como medicinal, que comienza a introducirse (y a cultivarse) en España. FUENTE DOCUMENTAL: (1) Carlos Illana-Esteban: El hongo maitake (Grifola frondosa) y su potencial terapéutico". Revista iberoamericana de Micología, 2008; 25; Pág 141-144. ( Interesante trabajo sobre sus propiedades terapéuticas).
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