DESCRIPCIÓN DE LA FOTOGRAFÍA:

• Se observa en esta fotografía el sombrero y las láminas de una Russula delica, vulgarmente  llamada  guìscano blanco o blanquita en Cataluña, por su aspecto parecido a un Lactarius. Sombrero blanco de color sucio, tamaño muy grande y láminas separadas y anchas son las características esenciales que la definen.
  

• Fotografía realizada en el encinar de Agrón, aunque en realidad está en el término municipal de Escúzar , en el Barranco de los Colmenarejos. Encinar con sotobosque de jara blanca (Cistus albidus). Suelo ácido (silíceo), a 1.100 msnm.

Rússula: latín: roja, por la gran cantidad de especies con este color ,que tiene este género.

Delica: latín= sin látex, por su parecido a una especie del género Lactarius, pero sin segregar, latex. 

DESCRIPCIÓN MACROSCÓPICA:

Sombrero: de 10 x 20 cms, robusto y grande, convexo, deprimido en el centro, después aplanado y muy deprimido, casi en forma de embudo. Cutícula  no separable ,seca, mate, lisa y después rugosa, de color blanco a crema o blanco sucio amarillento, manchada de ocráceo o pardusco y siempre impregnada de tierra. Margen grueso, enrrollado, a veces lobulado.

Láminas: Anchas, más incluso que la carne, ventrudas y arqueadas en la madurez, separadas, decurrentes, frágiles, bifurcadas y anostomasadas, blancas a crema, manchadas de ocre a parduzco en zonas dañadas, con gotitas o lágrimas transparentes de forma frecuente, con lamélulas.

Pié: Robusto, corto, cilíndrico, de 3-6 x 2-3 cms, duro, rugoso, blanco, manchado de ocre pardo en la madurez.

Esporas: Esporada blanca cremosa, esporas ovales, con pequeñas verrugas cónicas conectadas con finas crestas, amiloides.

Carne: Espesa, maciza, blanquecina, con tonos amarillentos al cabo de unas horas. Olor complejo a fruta o pescado, un poco picante en las láminas. Reacción anaranjada al sulfato ferroso.


ECOLOGÍA / HABITATS:


Especie común en bosques de coníferas, robledales, encinares y alcornocales, semienterrada. Otoño.

LOCALIZACIÓN EN GRANADA:

Localmente frecuente.

Encinar de Agrón ( Comarca del Temple)*

* Cita de Granadanatural.

OBSERVACIONES:

Comestible mediocre, algo picante, precisa de una larga cocción para consumirla. No vale la pena. Gran tamaño, forma embudada con aspecto de Lactarius, láminas separadas y anchas y color sucio.

Puede confundirse con las especies grandes de Lactarius como Lactarius vellereus o  Lactarius piperatus, especies que tienen látex, y son de escaso valor culinario: También se puede confundir con la Rússula chloroides ( Krombh.), de menor tamaña, láminas más estrechas que la carne y apretadas, con ligeros tonos verdosos en aristas  e inserción al pié.

FUENTE DOCUMENTAL:

Luis Romero de la Osa: " Setas de parque Natural de Aracena y Picos de Aroche". Diputación de Huelva. 2003.

Bastardo del Val, José; Garcia Blanco, Aurelio; Sanz Carrasco, Miguel;: "Hongos en Castilla-León.  Grafica A. Martín. Valladolid. 2001.